液压油变质会导致以下问题：
颜色变化：
新油颜色通常为琥珀色或淡黄色，使用一段时间后会变成棕褐色甚至黑色。如果油液颜色突然变深或发黑，可能是油液氧化的结果。
粘度降低：
液压油变质后，其粘度会降低，不能很好地起到润滑作用，导致液压元件磨损加剧。
润滑性能下降：
油液的润滑性能下降，使得液压泵和液压马达的内部啮合面磨损，进而影响设备的工作效率和使用寿命。
产生杂质和沉淀物：
液压油中的杂质和污染物会导致液压元件（如阀件、活塞等）移动不顺畅，影响机械的精确度和稳定度，并可能产生故障。
密封件损坏：
液压油变质会导致液压缸活塞密封圈和其他密封件提前磨损或损坏，出现内泄漏或外泄漏，从而影响设备的工作性能。
油温升高：
液压油变质后，其散热性能会受到影响，可能导致油温升高，进一步加剧设备的磨损和老化。
腐蚀设备：
变质的液压油会腐蚀液压系统内的运动元件，加速金属表面的磨损和腐蚀，严重时会导致设备损坏。
产生泡沫：
液压油中混入空气容易产生泡沫，这会降低液压油的性能，并可能导致液压泵和液压马达的工作不稳定。
乳化：
液压油受潮后容易乳化，变成乳白色，含水量过多会导致压力不足，腐蚀设备，零部件生锈等问题。
压力承受能力下降：
液压油变质后，其抗摩性和压力承受能力会下降，影响液压系统的工作稳定性和安全性。
综上所述，液压油变质会对液压系统造成多方面的损害，影响设备的正常运行和使用寿命。因此，应定期检查和更换液压油，保持液压系统的清洁和良好状态。