麦芯粉，也被称为麦心粉，是一种由小麦中心部分的胚乳磨制而成的小麦面粉。这种面粉的特点包括：
粉质洁白：麦芯粉的粉质非常洁白，给人一种高品质的印象。
面筋质量好：麦芯粉的面筋质量上乘，这使得它非常适合制作需要良好弹性和嚼感的食品。
加工精度高：麦芯粉的加工精度高于特制精粉，适合用于制作高档的面点。
无添加剂：麦芯粉中不含添加剂，保证了食品的纯净和自然风味。
色泽自然黄亮：麦芯粉的颜色自然，呈黄亮状，具有良好的视觉效果。
延伸性和操作性良好：麦芯粉具有良好的延展性和操作性，使得制作出的食品表面光滑透亮，结构细腻，口感润滑且不粘牙。
麦芯粉因其优越的品质，常用于制作高档面点，如蛋糕、面包和精细的面食等。它富含蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质，具有养心益肾、健脾厚肠等食用功效