蛋白霜的烘烤时间可能会因烤箱的型号和温度控制而有所不同，以下是一些通用的步骤和注意事项，请根据您的具体情况进行调整：
准备材料：
确保所有材料都准备妥当，包括蛋白、糖粉、塔塔粉（可选）、玉米淀粉、柠檬汁等。
打发蛋白：
将蛋白放入无水无油的容器中，分次加入糖粉，用电动打蛋器打发至干性发泡状态。
加入其他成分 （如果需要）：如塔塔粉、柠檬汁、香草精等，继续搅拌均匀。
装入裱花袋：
将打发好的蛋白霜装入裱花袋中。
预热烤箱：
根据食谱要求，提前预热烤箱至适当温度，通常在90度至120度之间。
烘烤：
将装有蛋白霜的裱花袋挤在铺有油纸的烤盘上，然后放入预热好的烤箱中烘烤。烘烤时间通常在40分钟至1小时之间，具体时间根据食谱和烤箱状况调整。
冷却：
烘烤完成后，取出蛋白霜放置在架子上冷却，以防塌陷。
请记得在烘烤过程中观察蛋白霜的状况，避免过度烘烤导致颜色变深或者口感变硬。如果蛋白霜在取出时感觉不够硬实，可以适当降低烤箱温度继续烘烤。