草果是否去籽取决于您想要的菜肴味道和口感。以下是几点考虑因素：
食材特点
如果食材带有较重腥味和油腻度，可以使用整颗草果，不去籽。
如果食材异味较轻，油腻度不高，去籽后的草果香气更灵动，适合用于追求清新口感的菜肴。
口感和味道
若希望草果的香味更浓郁，可使用整个果实，包括籽。
若追求柔和口感和细腻味道，建议去除草果的籽，以减少苦味。
烹饪方法
在卤水等重口味烹饪中，整颗草果（带籽）能增强去腥增香效果。
对于鱼肉等清淡食材，去籽后的草果能更好地体现其清新香气。
个人喜好
最终决定应基于个人口味和喜好，因为去籽与否对口感和味道的影响因人而异。
请根据您的具体需求选择是否去籽