橄榄核铁核和油核各有其特点，选择哪个更好取决于个人的喜好和具体需求。以下是它们各自的特点：
铁核
颜色：通常颜色较深，核色较红。
密度：密度大，不易开裂。
形状：外形短圆，核壁厚度适中，适合雕刻罗汉头、浮雕等题材。
适用性：适合制作浅浮雕和短圆作品。
稀有性：产量较少，可能具有更高的收藏价值。
油核
颜色：油性大，核色红润，颜色丰富。
密度：油性足，核壁厚，密度高。
形状：种类多样，包括短圆、长形、三角等，雕刻题材广泛。
适用性：适合各种题材，如浮雕立雕、整身半身、弥勒财神、神兽类、花草类等。
可塑性：上色快，可塑性强，性价比较高。
总结
铁核：适合追求色泽均匀、硬度高、不易开裂的作品，以及雕刻罗汉头等传统题材。
油核：适合追求题材多样性、油性足、上色包浆快的作品，以及雕刻各种创意题材。
选择哪个更好，需要根据个人的审美偏好、雕刻需求以及预算来决定。好的作品，无论是铁核还是油核，都能创作出美丽的艺术品。