炸豆腐保存的方法主要有以下几种：
真空包装：
将炸好的豆腐放入真空袋中，排出空气后封口，这样可以有效隔绝外界空气，延长保存时间，大约能保存3个月左右。
保鲜膜包裹后冷藏：
用保鲜膜将炸好的豆腐包裹起来，然后放入冰箱冷藏，这样可以保存好几天。
冰箱急冻：
如果不介意营养和口味有所流失，可以将炸豆腐放入冰箱急冻保存，低温可以延长食物的保质期。
阴凉干燥处保存：
避免阳光直射，将炸豆腐放在阴凉干燥处，可以保存2~3天。
二次炸制：
将炸豆腐分两次炸制，第一次低温炸至膨胀，第二次高温炸至定型，这样炸出的豆腐口感松软香嫩，更耐储存。
请注意，无论采用哪种保存方法，都应该尽快食用，因为油炸豆腐容易氧化变质，长时间保存会影响其口感和营养