牛奶通常被认为是 荤菜。在传统分类中，荤菜通常指的是动物性食物，如鸡、鸭、鱼等，而牛奶虽然来源于动物，但在一些文化和饮食体系中，它被归类为植物性食品或素食。然而，从严格意义上讲，牛奶含有乳蛋白和乳脂肪，这些成分来源于动物，因此更常被认定为荤菜。
具体来说，有以下几种观点：
荤菜观点：
牛奶属于动物性食物，含有蛋白质、脂肪等，因此被认为是荤菜。
素食观点：
有些观点认为，牛奶在生产过程中不涉及杀生，且其来源是草食动物，因此可以被认为是素食。此外，在佛教中，牛奶被视为素食，因为它不含有生命。
综上所述，牛奶的分类可能因文化、宗教和个人观点而异。在大多数情况下，牛奶被认为是荤菜，但在某些素食主义者和佛教徒中，它被视为素食。