在菜市场卖什么最独特，这取决于你的目标市场和顾客群体。以下是一些可能的建议：
本地特色食品
如果你的菜市场靠近某个特定的地区，你可以考虑销售该地区的特色食品，比如土特产、地方小吃等。
有机和绿色食品
随着健康意识的提高，有机和绿色食品的需求也在增长。你可以考虑销售无污染、安全的有机食品。
特色小吃
如果你擅长烹饪，可以尝试在菜市场卖一些特色小吃，比如手工水饺、煎饼果子等。
熟食
熟食店通常有稳定的客源，因为很多人喜欢买现成的食物。你可以考虑提供一些独特的熟食选项。
粮油产品
粮油是家庭日常必需品，如果你能找到便宜且质量好的货源，可以考虑销售粮油产品。
冷冻食品
对于忙碌的现代生活，速冻食品是一个受欢迎的选择。你可以考虑销售一些方便的速冻食品。
新鲜蔬菜和水果
每天都需要食用的蔬菜和水果是菜市场最常见的商品，提供新鲜、多样化的选择可以吸引顾客。
特色肉类
如果可能的话，销售本地猪肉或其他特色肉类产品，可能会吸引注重健康和口味的消费者。
选择销售什么产品时，考虑以下几点可能会有所帮助：
市场需求：了解当地市场对不同产品的需求量。
竞争情况：研究市场上已有的竞争者，找到你的独特卖点。
成本与利润：计算不同产品的成本和预期利润，选择性价比高的产品。
顾客服务：提供优质的顾客服务，建立良好的顾客关系。
最后，不要忘记关注食品卫生和安全，确保你的产品符合当地食品安全标准