白酒并不是年份越久越好。虽然白酒通常没有明确的保质期，并且有些类型的白酒在存放过程中会随着时间推移而改善口感和香气，但是以下几点需要考虑：
香型差异：
不同类型的白酒对储存时间的要求不同。例如，酱香型白酒适合长时间存放，而浓香型和清香型白酒的适饮期相对较短。
品质因素：
不是所有白酒都适合长期存放。一些品质较低的白酒，存放时间过长可能无法提升口感，甚至可能出现异味。
化学反应：
在存放过程中，白酒中的醇类与有机酸会发生化学反应，产生酯类物质，增加香气复杂度。但是，一旦超过“最佳饮用期”，继续存放可能不会提升口感，反而可能导致口感下降。
经济因素：
白酒的存储需要时间和成本，而且并不是所有酒厂都会将贮存到一定年份以上的老酒作为成品酒销售。
感官体验：
白酒的口感和香气会随着存放时间变化，但过度的陈化可能会掩盖其他香味，导致口味比例失衡。
总结来说，白酒的存放时间和品质有关，并非所有白酒都适合长期存放。每种香型白酒都有其特定的“最佳饮用期”，超过这个期限，口感可能不会继续提升，甚至可能变差。因此，白酒的年份并非决定其品质好坏的唯一因素