酸菜鱼是一种流行于中国重庆市的经典菜肴，其特色在于使用特定的鱼类搭配酸菜等辅料进行烹饪。以下是几种常用于制作酸菜鱼的鱼类：
草鱼：
草鱼肉质细嫩、刺少肉多，是制作酸菜鱼比较常见的鱼类选择。
黑鱼：
黑鱼肉质紧实，口感滑嫩，也常用于制作酸菜鱼。
鲈鱼：
鲈鱼肉质弹韧，适合用来做酸菜鱼，尤其是某些特定品牌如“太二老坛子酸菜鱼”会选择鲈鱼作为主料。
选择哪种鱼主要取决于个人口味偏好和菜肴的具体制作方法。每种鱼都有其独特的口感和特色，可以根据个人喜好进行选择
酸菜鱼是一种流行于中国重庆市的经典菜肴，其特色在于使用特定的鱼类搭配酸菜等辅料进行烹饪。以下是几种常用于制作酸菜鱼的鱼类：
草鱼肉质细嫩、刺少肉多，是制作酸菜鱼比较常见的鱼类选择。
黑鱼肉质紧实，口感滑嫩，也常用于制作酸菜鱼。
鲈鱼肉质弹韧，适合用来做酸菜鱼，尤其是某些特定品牌如“太二老坛子酸菜鱼”会选择鲈鱼作为主料。
选择哪种鱼主要取决于个人口味偏好和菜肴的具体制作方法。每种鱼都有其独特的口感和特色，可以根据个人喜好进行选择