郴州最繁华的县是苏仙区。以下是相关信息的整理：
地理位置与交通：苏仙区位于郴州市中心，交通便利，有多条交通线路贯穿。
商业与娱乐：区内有大型商场、超市、餐饮娱乐场所，如金都购物中心、苏仙万达广场、白沙路步行街等。
公共设施：拥有郴州市人民医院、河东体育馆等重要公共设施。
经济与人口：是郴州市人口、经济、文化集聚的重要地区，商品房楼盘也集中在此区域。
其他县的经济情况：
桂阳县：面积大，人口多，综合经济实力强，是湖南省十强县之一。
永兴县：国家“城市矿产”示范基地，经济总量在郴州市名列前茅。
资兴市：湘、粤、赣三省交汇处，资兴江畔有旧县治。
安仁县：有“八县通衢”之称，交通网络发达。
北湖区：位于郴州市中部，是政治、经济、文化中心，省级历史文化名城。
根据上述信息，苏仙区因其商业活动的繁荣、丰富的娱乐休闲设施以及完善的公共配套，可以认为是郴州最繁华的县