竹筒饭不受欢迎的原因主要包括：
烹饪时间较长：
竹筒饭需要较长时间的烹饪，这在快节奏的现代生活中显得不那么吸引人，人们更倾向于快速出餐的快餐。
制作过程复杂：
竹筒饭的制作需要特殊的器具和烹饪技巧，这对于普通消费者来说可能较为繁琐。
口感和味道可能不符合大众喜好：
虽然有些人可能喜欢竹筒饭的独特风味，但并不是所有人都会喜欢，且随着口味的多样化，传统竹筒饭可能难以满足所有人的口味。
卫生和保质期问题：
传统的竹筒饭可能存在卫生问题，且由于是新鲜制作，保质期较短，不易于长期保存和运输。
环境限制：
制作竹筒饭需要鲜竹筒，这在某些地区可能由于缺乏鲜竹筒的条件而不普及。
工业化生产导致失去手工感：
随着工业化生产的发展，竹筒饭可能失去了手工制作时的独特风味和质感。
尽管存在上述问题，但一些竹筒饭经营者通过创新和改进，如改良烹饪方式和口味，使用更优质的原料，使得竹筒饭更加符合现代人的饮食需求，因此竹筒饭在市场上仍有一定的潜力和发展空间