新买的高压锅在使用前需要进行一些处理以确保安全和卫生。以下是处理步骤：
浸泡和清洗
将高压锅浸泡在热水中2-3个小时，以软化可能存在的金属残余和污染物。
使用洗洁精清洗高压锅内外，确保没有残留物。
处理密封圈
检查高压锅的密封圈，如有老化迹象应及时更换，以保证密封性能。
对于新的高压锅，可以在锅身上下涂抹少量食用油，防止第一次合盖时磨破密封圈。
检查出气孔
确保高压锅的出气孔装紧，防止漏气。
养锅
清洗完毕后，空烧高压锅2分钟，让锅体受热均匀。
倒入少量食用油并转动锅体，使油均匀涂抹在锅体上，进一步养护锅体。
初次使用
用高压锅煮一锅开水并倒掉，彻底清除可能残留的工业污染物。
加热至沸腾后，放气冷却，然后进行正常的烹饪操作。
通过以上步骤，新买的高压锅就可以安全使用了。建议在每次使用后及时清洗，并定期检查密封圈和出气孔，确保高压锅的密封性和安全性。