制作陈皮通常选用熟透的橘子，以下是一些适合制作陈皮的橘子品种：
茶枝柑：
广东新会陈皮以茶枝柑制作，其果皮质地细腻，香气浓郁。
大红袍：
广东陈皮常用的一种品种，制作出的陈皮口感佳，功效强。
蜜橘：
特别是红色蜜橘，皮薄，内含药性成分丰富。
温州蜜柑：
浙江陈皮常用的一种，多汁、肉滑、甜酸适中。
四会柑 、 红橘：
也是制作陈皮的常见选择。
选择橘子时，应确保它们完全成熟，因为未成熟的橘子制作出来的称为青皮，与陈皮的药效不同。制作陈皮的过程包括洗净、切片后晾晒，直至完全干燥。
陈皮具有药用价值，可以用于调理身体，但具体使用方法和剂量应遵循医嘱