饺子馅如果多了，可以尝试以下几种做法：
蛋饺
用饺子馅和鸡蛋制作蛋饺。
具体步骤包括：将鸡蛋打散搅匀，在汤勺内刷油加热后加入蛋液，形成蛋皮，包入肉馅后对折加热封口，直至封牢即可。
锅贴
购买饺子皮，将剩余饺子馅包入，煎至金黄色。
馄饨
用剩余饺子馅和一些面粉制作馄饨皮，包入馅料后煮熟，配以高汤食用。
馅饼
将馅料与蔬菜混合后包入面团中，烘烤或煎炸至金黄。
肉丸
将剩余饺子馅捏成肉丸，可以煮汤或直接煎食。
千层饼
用饺子馅和面粉制作千层饼，擀成薄片后抹上馅料，卷起后压扁擀薄，煎至两面金黄。
肉饼
将馅料与鸡蛋、蒜末、姜末等调料混合后煎制。
炒饭
将剩余饺子馅加入炒饭中，增加风味。
肉末汤
将剩余饺子馅做成肉末汤，配以冬瓜等蔬菜。
白菜肉末卷
将腌好的饺子馅涂抹在白菜叶上，卷起白菜叶，用牙签固定两端。
以上做法可以根据个人口味和喜好进行调整。