10月份适合食用的当季蔬菜包括：
菠菜：
富含铁、钙和维生素A，有助于预防贫血和促进视力健康。
芹菜：
含有丰富的蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等。
芋头：
富含淀粉、蛋白质及多种维生素，具有滋补效果。
莲藕：
脆嫩爽口，含有丰富的淀粉、蛋白质及多种维生素，能吸收调料味道。
茭白：
肉质嫩滑，汁水丰富，富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动。
山药豆：
营养价值高，富含蛋白质、淀粉和多种微量元素。
花椰菜：
富含维生素C、维生素K和纤维素，增强免疫力和促进消化。
生菜：
清新口感和丰富营养价值，适合健康饮食。
白菜：
富含维生素C、纤维素和多种矿物质，能增强免疫力，促进肠胃蠕动。
胡萝卜：
口感脆甜，富含多种维生素及矿物质，尤其是维生素A含量高。
南瓜：
富含维生素A、C和膳食纤维，具有润肺健脾的功效。
茄子：
口感软糯，富含花青素等抗氧化物质，对心血管健康有益。
紫甘蓝：
色彩诱人，微甜带辣，适合制作沙拉或简单翻炒。
莴苣：
特有的淡淡苦味和脆嫩口感，适合凉拌。
茼蒿：
清香，富含维生素、矿物质及微量元素，促进消化，增强免疫力。
蒜苗：
厨房中的“小调味师”，与牛肉翻炒或作为早餐的一部分，能提升味觉体验。
白萝卜：
柔软包裹胃部，炖汤或清炒，其甜润与柔和口感温暖人心。
卷心菜：
富含维生素C、纤维素和多种矿物质，增强免疫力，促进肠胃蠕动。
这些蔬菜在10月份新鲜上市，营养价值高，适合秋季食用，有助于缓解秋燥，保持身体健康