关于一斤面粉放多少酵母的问题，存在一些不同的建议：
2~3克：
对于1斤（约500克）的面粉，推荐使用2~3克左右的酵母。这个比例适用于大多数普通酵母。
5克：
有些建议认为1斤面粉需要放5克酵母。
2.5克：
还有建议指出1斤面粉需要放入2.5克酵母粉。
5-10克：
有些情况下，一斤面粉可以使用5-10克的酵母粉。
0.3%-0.5%：
对于安琪干酵母，一般建议使用量为面粉重量的0.3%-0.5%，即1斤面粉需要使用1.36克-2.27克的安琪干酵母。
综合以上信息， 2.5克酵母粉是一个比较适中的建议，适用于大多数家庭使用。如果追求更好的发酵效果，可以根据具体情况适量增加酵母用量，但注意不要过量，以免影响馒头的味道。
建议：
如果使用普通酵母，建议使用2.5克。
如果使用活性干酵母，建议按照包装上的说明进行调整。
如果使用安琪干酵母，建议使用量为面粉重量的0.3%-0.5%。