开心果树是一种落叶小乔木，具有以下特征：
树高：通常在5-7米，但某些情况下可以长到10米。
树干：小枝粗壮，圆柱形，表面有条纹，幼枝有时被灰色微柔毛覆盖。
叶子：奇数羽状复叶互生，通常有3-5个小叶，小叶革质，形状为卵形或阔椭圆形，长4-10厘米，宽2.5-6.5厘米，全缘。
花序：圆锥花序长4-10厘米，雄花序宽大且花密集，雌花序的花被片为膜质。
果实：果实为长圆形，成熟时颜色为黄绿色至粉红色，长约2厘米，宽约1厘米。
生长环境：喜欢深厚、干燥的石灰质沙壤土或黄壤土，土壤pH值宜在7.7-8.0之间，不耐盐碱。
结果时间：从小苗到结果大约需要6年时间，之后产量逐年增加。
开心果树原产于中东和地中海地区，现在在全球范围内都有栽培。