要清洗千层肚，可以按照以下步骤进行：
初步冲洗：
首先将千层肚用清水冲洗，去除表面的黏液和浮油。
加盐和面粉：
在盆中加入适量的盐和面粉，然后将要清洗的千层肚放入其中，用手像洗衣服一样来回揉搓几次。盐可以帮助去除千层肚表面的污垢，而面粉则能吸附并去除多余的油脂和杂质。
使用食用碱：
可以将千层肚浸泡在含有食用碱的水中约十分钟，食用碱能有效去除千层肚的异味和杂质。
加醋去异味：
将千层肚从碱水中取出，再放入含有白醋的水中浸泡十分钟，醋可以帮助去除千层肚的异味。
多次冲洗：
用清水反复冲洗千层肚，确保彻底去除所有残留的盐、面粉、碱和醋。
焯水去腥：
将清洗干净的千层肚放入沸水中焯水，加入姜、葱、花椒和料酒，这样可以进一步去除腥味，并撇去表面的浮沫。
通过以上步骤，千层肚就可以被清洗得非常干净。建议清洗过程中多次更换清水，以确保彻底去除所有杂质和异味。