制作鸡蛋面粉蒸蛋糕的基本步骤如下：
1. 准备材料：
鸡蛋若干个（根据模具大小调整数量）
低筋面粉适量（根据鸡蛋数量调整）
糖粉或细砂糖适量
牛奶或水适量
食用油适量（可选）
其他可选配料（如葡萄干、黑芝麻等）
2. 打发鸡蛋：
将鸡蛋打入碗中，加入适量糖粉或细砂糖。
使用电动打蛋器低速打起粗泡，然后逐渐提高速度，直至蛋液呈浅黄色泡沫状，提起打蛋器时蛋痕明显且不会立即消失。
3. 混合面粉：
将筛过的低筋面粉分次加入打发好的蛋液中，每次加入后都要充分翻拌均匀，避免消泡。
4. 加入其他配料（可选）：
如果使用牛奶，可将其与食用油一同加入蛋液中，搅拌均匀。
如有其他配料，如葡萄干或黑芝麻，可在翻拌面粉后加入。
5. 倒入模具：
将拌好的蛋糕糊倒入涂有食用油的模具中，或者使用纸杯等模具。
若使用模具，可在模具底部垫上油纸或一次性纸模，震出气泡。
6. 蒸制：
将模具放入蒸锅中，水开后转中火蒸制。
根据蛋糕大小和厚度，蒸制时间通常为15至30分钟。
蒸好后，不要立即打开锅盖，焖3至5分钟，使蛋糕更加细腻松软。
7. 出锅：
打开锅盖，轻轻松动模具边缘，使蛋糕与模具分离。
小心地将蛋糕倒出，放在盘子上即可食用。
请根据个人口味和模具大小适当调整食材和蒸制时间。希望你能制作出美味的鸡蛋面粉蒸蛋糕!