螯合物是由一个或多个配体（通常是有机分子）与一个中心金属离子通过配位键形成的环状结构化合物。这些配体通过其原子或配位基团与金属离子相连，形成稳定的配位化合物。螯合物的特点是具有高热力学稳定性和热稳定性，并且通常比一般配合物更稳定。它们在化学、生物化学、材料科学、环境科学和医药等领域有广泛的应用，例如作为催化剂、药物、金属离子传感器、金属提取剂等。
螯合物的名称来源于其结构特征，其中配体像螃蟹的螯一样紧紧夹住中心金属离子。这种环状结构赋予了螯合物独特的性质，如高溶解度和颜色艳丽，使其在工业和科研中非常有价值