人们选择不吃牛羊肉的原因可能包括：
健康因素
牛肉和羊肉中可能含有较高的饱和脂肪和胆固醇，过量摄入可能增加心血管疾病和肥胖的风险。
某些人可能对牛肉或羊肉过敏，食用后可能出现皮肤瘙痒、呼吸困难等不适症状。
宗教信仰
某些宗教，如印度教和佛教，视牛为神圣的动物，禁止食用牛肉。
清真教徒不吃猪肉，犹太教徒遵循犹太饮食法，不吃猪肉和贝类等特定食物。
文化习俗
在某些地区，人们可能因为文化传统或习俗而避免食用牛羊肉。
例如，中国人可能因为牛是农耕动物的传统观念而避免食用牛肉。
个人口味和偏好
一些人可能不喜欢牛肉或羊肉的口感、味道或认为它们不符合自己的口味偏好。
环保意识
动物饲养需要大量资源，对环境造成影响，因此一些环保意识较强的人可能选择素食或减少肉类消费。
经济因素
牛羊肉的价格可能比其他肉类更高，对于经济条件有限的人来说，可能会选择更经济的肉类选项。
社会和心理因素
一些人可能因为对动物福利的关注或对屠宰过程的厌恶而拒绝食用肉类。
这些原因可能单独或共同作用，影响一个人是否选择食用牛羊肉。每个人的选择都可能受到个人经历、价值观和当前社会文化环境的影响