青石和花岗岩各有其优缺点，选择哪种石材取决于您的具体需求和使用环境。以下是它们各自的特点：
青石
成分：主要由方解石组成，属于沉积岩。
颜色：灰、灰白、灰黑、黄、浅红、褐红等。
硬度：较低，容易出现爆裂现象，修补较难。
装饰效果：古朴典雅，自然韵味，适合庭院设计。
防滑耐磨：防滑性和耐磨性好，适合潮湿环境。
花岗岩
成分：由长石和石英组成，属于火成岩。
颜色：浅灰、红、肉红等，颜色变化小。
硬度：高，耐磨、抗压、耐火、耐酸、耐腐蚀。
装饰效果：坚硬耐用，大气磅礴，适合户外和耐磨要求高的场合。
维护：需要考虑地势、湿度、日照等因素，做好预处理和防水工作。
总结
如果您追求的是自然、古朴的装饰效果，并且不介意维护难度，青石可能是一个不错的选择。
如果您需要一个坚硬、耐磨、耐用的材料，且能够承受一定的环境压力，花岗岩可能更适合您的需求。
请根据您的具体用途、预算和维护能力来做出选择。