碱面是食用碱吗

碱面 是食用碱。它也被称为苏打和纯碱，主要成分是碳酸钠（Na2CO3）。在传统面肥发面中，碱面用于中和多余的酸性，这个过程被称为“揣碱”。此外，碱面还可以用来去除蔬菜的残留农药，因为大多数有机磷杀虫剂在碱性环境下可以迅速分解。

需要注意的是，虽然碱面具有多种用途，但过量摄入可能会对身体造成危害。例如，长期大量食用可能会导致维生素B1、B2和维生素C缺乏，引起皮肤老化、牙龈出血等问题。因此，在食用碱面时，应适量使用。