粳米，又称大米，是禾本科草本植物稻（粳稻）的种子，属于粳型非糯性稻米。它的米粒一般呈椭圆形或圆形，颜色蜡白，质地硬而有韧性，煮后粘性油性均大，柔软可口，但出饭率低。粳米可以分为早粳米和晚粳米，其中晚粳米品质更优，因其腹白小，硬质粒多。粳米在中国华北、东北和苏南等地有广泛栽培。
粳米含有丰富的营养成分，如碳水化合物、蛋白质、脂肪、纤维素、维生素A、E、B1以及钙、磷、铁等。它性平、味甘，归脾、胃经，具有补中益气、平和五脏、止烦渴、止泄、壮筋骨、通血脉、益精强志等功效。粳米可以煮粥、做成米饭或寿司，并且适合肠胃不太好的人群以及老人和小孩食用。
需要注意的是，粳米不宜与马肉和苍耳一同食用，糖尿病患者应适量食用。此外，粳米粥是一种营养丰富的食品，适合作为病人和产妇的食疗佳品