糖蛋白是由蛋白质和多糖组成的复合物，其中蛋白质是主要成分，而多糖作为辅基与蛋白质共价相连。以下是糖蛋白的主要组成：
蛋白质部分
基本单位是氨基酸，如丝氨酸、苏氨酸、羟基赖氨酸等。
糖蛋白中的蛋白质部分通常包含多个氨基酸序列，形成特定的三维结构。
多糖部分
糖蛋白中的多糖链通常由2-10个单体组成，少于15个。
常用的糖包括甘露糖、半乳糖、岩藻糖、葡糖胺、半乳糖胺、唾液酸等。
糖链可以是具分支的杂糖链，不呈现重复的双糖系列。
糖链与蛋白质之间的连接方式主要有两种：O-糖苷键和N-糖苷键。
糖蛋白在细胞膜表面、细胞间通信、免疫应答、激素和酶的活性等方面发挥着重要作用。