鸡肾是一种受欢迎的食材，适合与多种食材搭配炒制。以下是一些推荐的鸡肾配菜做法：
香芹炒鸡肾
主料：香芹200克，鸡肾4个。
辅料：盐适量，油适量，辣椒干6个，蒜头6瓣，生姜适量，蚝油适量。
做法：鸡肾切片，香芹和蒜头，姜，辣椒干改刀备用。烧水将鸡肾焯水后，热锅凉油爆香姜蒜辣椒，放入香芹翻炒至变软，加入鸡肾翻炒，出锅前加蚝油和盐。
鸡肾炒芹菜
主料：鸡肾150g，芹菜50g。
做法：鸡肾切片，芹菜切段。热油炒香蒜片，加入鸡肾炒至焦黄，加入芹菜、小红辣椒、酱油、椒盐和青红辣椒继续翻炒。
蒜苔炒鸡肾
主料：鸡肾300g，蒜苔1小把。
辅料：泡椒若干，油适量，红辣椒四个，大蒜三瓣，生姜五片，五香粉适量，料酒适量，生抽一勺，盐一勺，鸡精少许。
做法：鸡肾切小片腌制，蒜苔切小粒。鸡肾焯水去腥，炒锅热油爆香辣椒姜蒜泡椒，放入鸡肾翻炒，加料酒、生抽，放入蒜苔加少量清水翻炒后调味。
青瓜炒鸡肾
主料：鸡肾半斤，青瓜一条。
辅料：蒜头适量，姜适量。
做法：鸡肾洗净切片，青瓜切开。烧油将鸡肾烧至八成熟，蒜头炒香后落青瓜炒两分钟，再放鸡肾、姜、盐翻炒至熟。
菠萝鸡肾
主料：鸡肾5个，新鲜菠萝150克。
辅料：青椒1只，红椒半只，蒜肉（切片）2粒，酒1茶匙。
做法：鸡肾用盐擦洗干净，切去白筋，菠萝切块，青红椒切块。烧热油爆香蒜肉、鸡肾、青红椒及菠萝，加酒，下芡汁料兜匀即可。
以上是一些常见的鸡肾配菜做法，你可以根据个人口味进行调整。