酵母不是发酵粉。它们都是用于发酵过程的物质，但本质上有区别：
属性不同
发酵粉是一种化学复合添加剂，主要成分包括碳酸氢钠和酒石酸等化学物质。
酵母是一种单细胞的兼性厌氧真核微生物，是一种活性生物蓬松剂。
工作原理不同
发酵粉在遇到水或酸碱性物质时会发生化学反应，产生二氧化碳气体，导致面团膨胀。
酵母通过自身新陈代谢产生二氧化碳气体，使面团膨胀，且可以持续产生气体，直到环境不再适宜。
对人体的影响
酵母是一种天然发酵剂，含有丰富的B族维生素和微量元素，对人体有益。
化学发酵粉可能含有对人体有害的成分，如铝，过量摄入可能危害健康。
使用方法和效果
发酵粉通常在加热时迅速产生气体，适合快速发酵。
酵母发酵需要较长时间，并且可以持续产生气体，使面团更加松软和有弹性。
总结来说，酵母是一种生物发酵剂，而发酵粉是一种化学膨松剂，它们在成分、作用原理和对人体的影响方面都有显著差异