螃蟹蒸时间长了会怎样

蒸螃蟹的时间过长会导致以下问题：

肉质变老：

长时间高温蒸煮会使螃蟹的肉质变硬，失去鲜嫩口感。

蟹黄变黄：

高温可能导致蟹黄变黄，影响其风味。

营养价值流失：

螃蟹中含有的微量元素和矿物质在长时间高温下可能分解，导致营养成分流失。

食用体验降低：

由于上述原因，蒸得过久的螃蟹会变得非常难吃，降低其食用价值。

因此，蒸螃蟹时应根据螃蟹的大小和数量来控制时间，通常建议小型螃蟹蒸10分钟左右，中型螃蟹15-20分钟，大型螃蟹25-30分钟。蒸制时间不宜过长，以免影响口感和健康