湖南是中国著名的美食省份，拥有众多特色美食和小吃。以下是一些湖南的名吃：
毛氏红烧肉：
以五花肉为主料，加入多种香料炖煮，色泽红亮，入口酥烂。
剁椒鱼头：
以胖头鱼鱼头和辣椒为主要原料，蒸制而成，鱼肉鲜嫩，辣味与鱼肉的鲜美相互融合。
口味虾：
以小龙虾为主要原料，配以辣椒、花椒等调料烹制，麻辣鲜香。
长沙臭豆腐：
独特的臭豆腐，外焦里嫩，鲜而香辣，是湖南美食的代表之一。
姊妹团子：
糯米制成的团子，有甜有咸，造型可爱，是湖南的传统小吃。
湘西糍粑：
手工捶打的糯米团，软糯香甜，可以烤着吃或煮着吃。
常德牛肉米粉：
滑嫩的米粉配上入味的牛肉和浓郁的汤头，是湖南的传统早餐。
糖油粑粑：
糯米团子在糖油中炸制，香甜软糯。
刮凉粉：
以凉粉为主料，加入各种调料，爽滑可口，酸辣开胃。
湘莲：
湖南的特产，粒粒珍，常用于制作甜品和菜肴。
这些美食代表了湖南的饮食文化，深受当地人及游客的喜爱。