秋天是种植许多蔬菜的好时节，以下是一些适合在秋天种植的蔬菜：
菠菜：
耐寒，生长适宜温度为15~25℃，适合在8-12月份播种。
莴苣：
喜冷凉气候，生长最旺的温度为15~20℃，适合秋季种植。
萝卜：
喜欢昼夜温差大的环境，发芽适宜温度为20~25℃，叶片适宜生长在15~20℃。
白菜：
包括大白菜、小白菜等，耐寒、耐旱、生长快，适合秋季种植。
香菜：
耐旱，秋季种植可避免高温，适合种植。
生菜：
喜凉爽天气，病虫害少，适合秋季播种。
荷兰豆：
喜温不耐寒，适宜在秋季种植。
菜苔：
红菜苔等品种，耐寒，秋天种植冬天可收获。
芹菜：
适合在凉爽的气候中生长，秋季是种植的好时机。
茼蒿：
营养丰富，种植简单，适合秋季种植。
茄子：
适合在秋季种植，品种多样。
塌菜：
适合在秋季种植，可冬季收获。
蚕豆：
适合在秋季种植，来年春天可收获新鲜的豆荚。
油菜：
适合在秋季种植，油菜花也适合秋季观赏。
羽衣甘蓝：
耐寒，秋天播种可避免高温，适合种植。
冬寒菜：
不耐热，春秋两季播种均可，秋季播种也是一个不错的选择。
选择合适的蔬菜品种和适宜的播种时间，可以在秋天收获到新鲜美味的蔬菜。需要注意的是，不同蔬菜对温度的适应性不同，因此在种植前应了解每种蔬菜的具体需求。