跳水的高度越高，风险越大。根据现有的研究和记录，以下是跳水安全性的相关信息：
普通人与专业运动员
未经专业训练的普通人跳水超过10米就可能很危险。
世界级专业极限运动跳水高度通常不超过30米。
奥运会跳水比赛男子起跳高度限定为23到28米，女子为18到23米。
跳水高度与安全
国际泳联规定在游泳世锦赛上男子高台跳水的高度为27米，这是人们能够安全达到的高度。
运动员在28米高度跳水时，入水瞬间速度可达每小时70到100公里，冲击力巨大。
跳水姿势与伤害
跳水姿势不当，如身体平拍在水面，可能因受力面积过大而导致内脏破裂。
跳水时，头部入水动作由于瞬间冲击极大，可能对视网膜产生伤害。
跳水纪录
迪尼斯世界纪录中，有人跳过65米高度，但这是极限记录，并非普通跳水比赛高度。
其他注意事项
即使在规定的安全高度内，如果运动员姿势不当，仍有可能受伤。
高空跳水跳台通常不能超过24.4米，这是在不造成伤害的情况下能达到的最高跳水高度。
总结来说，跳水高度超过28米，尤其是对于未经专业训练的普通人来说，会有很高的风险，可能会导致严重的身体伤害甚至死亡。专业的跳水运动员在高度限制内进行跳水，并采用正确的跳水姿势，可以降低受伤的风险。