山西大学和太原理工大学都是山西省内非常优秀的大学，各有其优势。具体哪个更好，需要根据不同的维度来评估：
院校档次与重点
太原理工大学：作为国家“211工程”重点建设高校和国家“双一流”重点建设高校，太原理工大学在院校档次上具有明显优势。
山西大学：虽然是省属重点大学，但近年来发展迅速，成为国家中西部“一省一校”重点建设大学，并在第二轮双一流建设中表现突出。
学科实力
太原理工大学：在工科领域具有较强实力，拥有多个国家重点学科和“双一流”建设学科，如化学工艺、材料加工工程、采矿工程等。
山西大学：在综合性学科方面表现优秀，拥有物理学、生物科学、计算机科学与技术、历史学等国家级特色专业。
排名与认可度
太原理工大学：在多个国内外大学排名中表现优异，如2023年软科排名全国第107位，山西第2位。
山西大学：在2023年软科排名中全国第103位，山西第1位，显示出其在山西省内的领先地位。
专业设置与就业
太原理工大学：以工科为主，就业前景较好，特别是在化学、材料、采矿等领域。
山西大学：作为综合性大学，涵盖多个学科领域，适合对文科、理科都有兴趣的学生。
历史与文化底蕴
山西大学：拥有丰富的历史底蕴，办学历史可追溯至1902年，曾是与北京大学齐名的国内顶尖学府。
太原理工大学：前身为太原理工学院，成立于1952年，是山西省第一个“211工程”高校。
建议
如果更看重211高校的头衔和工科实力，太原理工大学是更好的选择。
如果希望选择综合性强、学科覆盖面广的大学，山西大学更为合适。
具体选择还需结合个人兴趣、专业需求以及职业规划来定。