湘菜和川菜都是中国八大菜系之一，它们各自有着独特的辣味风格。根据提供的信息和我的知识，以下是两者辣味特点的对比：
湘菜：
以新鲜辣椒、大蒜和青葱为主要调料。
辣味通常被描述为“干热”，即纯正而浓烈。
常常伴有微酸和香味，使菜肴开胃。
辣味更为突出，追求的是辣椒的原始辣味。
川菜：
以花椒为主要调料，创造出独特的麻木感。
辣味较为浓郁，注重麻的口感。
常使用多种香料如八角、肉桂、茴香等，赋予菜品复杂而芳香的风味。
川菜的辣味与麻味相结合，创造出麻辣鲜香的效果。
辣味比较：
一般而言，湘菜被认为比川菜更辣，因为它更强调辣椒的原始辣味，而川菜则结合了麻味和辣味。
不过，辣度感受也受个人口味和地域差异的影响，因此这种比较并不是绝对的。
综上所述，湘菜通常被认为比川菜更辣，但两者都有各自的特色和魅力。