枸杞上有白色物质并不一定意味着它已经发霉。以下是几种可能的原因：
正常现象 ：枸杞在储存过程中可能会发生氧化反应，导致表面出现白色物质。这种情况下，枸杞通常仍然保持干燥状态，没有明显的异味或软化，只是颜色发生了改变。枸杞多糖：
枸杞中含有甜菜碱、多糖等物质，在储存过程中，这些物质可能会形成白色物质，使枸杞表面出现白毛。这种情况属于正常现象，不需要进行特殊处理，但建议避免食用过多枸杞，以免引起腹泻、腹痛等不适症状。
晾晒过程中的碱水：
在晾晒枸杞时，有时会使用碱水来加速水分的蒸发。如果碱水在枸杞表面分布不均匀或堆积在凹处，晒干后就会形成白色附着在枸杞表面。这种白点用手一撮就会掉。
质量问题和霉菌污染：
如果枸杞在生产或运输过程中受到霉菌侵袭，可能会发生霉变，表面出现白色霉斑。这种情况下，枸杞已被大量霉菌毒素污染，具有一定的毒性，不能继续食用。
建议
购买枸杞时，应注意检查是否有霉变现象，如表面是否有白毛、是否有异味、是否粘连等。
储存枸杞时，应密封保存，放在阴凉干燥处，避免阳光直射和潮湿环境。
如果发现枸杞有异常，如表面出现大量白色物质或霉斑，建议不要食用，以免对健康造成危害。
通过以上信息，可以更好地判断枸杞表面的白色物质是否为正常现象或霉变，从而采取适当的处理措施。