捕捉跳跳鱼可以使用以下几种方法：
吊网法
利用跳跳鱼在潮水中的习性，将池水排到2厘米浅或排干水池。
在鱼池注水口设置吊网，利用涨潮时慢慢注水，跳跳鱼会逆流群集进入吊网中。
徒手抓
找到跳跳鱼的鱼穴后，直接用手沿孔道抓取，但成活率较低。
笼捕法
找到鱼穴后先用泥土封住后孔口，然后将鱼笼口插入正孔口。
跳跳鱼从正孔口出来进入鱼笼后即可捕获。
抄网法
在跳跳鱼跳回水中时，使用抄网捕捉。
长柄网兜
退潮后，手持长柄网兜从鱼和海水中插入，可以网到不少跳跳鱼。
鱼竿甩线法
准备一个五米长的鱼竿，将线甩到跳跳鱼上，甩的时候速度要快且准确。
请根据实际环境和情况选择合适的捕捉方法。需要注意的是，跳跳鱼肉质细嫩，捕捉时应注意手法轻柔，避免伤害鱼体