在餐桌上应酬时，不会喝酒的人可以采取以下策略：
提前沟通
如果可能，提前告知组织者或同桌自己不喝酒的情况，如身体不适或正在服用不能饮酒的药物。
替代饮品
准备一些外观类似酒的饮料，如可乐、果汁等，在敬酒时以饮料代替酒。
礼貌拒绝
当被劝酒时，礼貌而诚恳地表达自己不能饮酒的理由，如开车、健康原因等。
主动出击
主动给他人倒饮料，并提议以饮料代酒敬大家，显示出你的主动和尊重。
社交技巧
在聊天时积极参与，展现出你的社交能力，不必因不会喝酒而感到不自在。
提供其他贡献
在餐桌上多做服务，如催菜、添茶、夹菜等，以其他方式参与社交。
话题引导
准备一些谈资，如新闻热点，引导话题到自己擅长的领域，展现你的知识面。
保持清醒
饮酒前保证充足的睡眠和适量的运动，以保持清醒的头脑。
应对尴尬
如果出现尴尬情况，可以用幽默或即兴表演化解，如唱歌、跳舞等。
座次礼仪
注意座次的安排，通常面朝大门的位置为尊，同时注意尊老爱幼的传统。
通过以上策略，不会喝酒的人在餐桌上也能自如应酬，展现出良好的社交技巧和礼仪