熬制大地鱼干汤的基本步骤如下：
准备材料
大地鱼干若干（根据个人口味调整）
姜片、葱段适量
料酒、盐、味精等调味品适量
泡水
将大地鱼干放入清水中泡软，直至鱼肉变软。
煎鱼
将泡软的大地鱼干用厨房纸巾擦干水分。
热锅凉油，放入煎至两面金黄，以去腥味。
加水
加入适量的清水，水量根据鱼的大小和人数调整。
加入姜片和葱段，增加风味。
煮沸
大火将汤煮沸，可以去浮沫。
调味
转小火，加入适量的料酒、盐、味精等调味。
炖煮
继续小火炖煮，直至鱼肉熟透，汤汁浓郁。
出锅
最后可根据个人口味调整盐度，出锅前可撒些葱花增香。
请根据个人口味和实际情况调整做法和配料。