微波杀菌和光波杀菌是两种不同的加热消毒技术，它们的主要区别在于加热方式和对食物的影响：
加热方式
微波杀菌：通过微波对食物中的水分子进行穿透式加热，使得食物内部和外部同时受热，加热更均匀。
光波杀菌：则是利用光波从外部加热食物，类似于传统的烘烤方式，可能导致食物表面温度较高，内部温度相对较低。
食物影响
微波杀菌：由于加热均匀，可以减少食物营养素的流失，并且能够深入食物内部杀灭细菌。
光波杀菌：可能更容易导致食物表面烧焦，从而造成营养素的损失。
适用性
微波杀菌：适用于大多数食品，特别是对水有较好吸收性的食物。
光波杀菌：可能不适合不耐高温的餐具，因为光波杀菌可能导致温度分布不均，影响杀菌效果。
杀菌效果
微波杀菌：利用电磁场热效应和生物效应，通过改变细菌蛋白质结构和细胞膜通透性来杀灭细菌。
光波杀菌：虽然也能达到杀菌效果，但可能不如微波杀菌彻底。
设备特点
微波杀菌设备：不能穿透金属，因此不适用于金属餐具的消毒。
光波杀菌设备：通常在微波炉的基础上增加了光波发生器，可以单独使用光波加热，也可以与微波组合加热。
总结来说，微波杀菌因其加热均匀性和对食物内部细菌的深入杀灭能力，通常被认为是更有效的消毒方法。而光波杀菌虽然也能达到一定的杀菌效果，但在营养保留和食物加热均匀性方面可能不如微波杀菌。需要注意的是，光波杀菌并不一定比传统微波炉贵很多，且其宣传的100%消毒效果可能言过其实。