江苏是中国的一个省份，以其丰富的美食文化而著称。以下是一些江苏著名的特色小吃：
南京盐水鸭：
以鸭肉为主要原料，口感鲜嫩多汁，肉质鲜美。
南京鸭血粉丝汤：
以鸭血、粉丝等食材熬制而成，汤汁鲜美，粉丝爽滑。
扬州炒饭：
以米饭为主要原料，加入熟肉丁、虾仁、蛋丝等配料炒制而成，口感香糯。
苏州松鼠桂鱼：
以桂鱼为主要原料，口感鲜美、酥脆可口。
无锡酱排骨：
色泽酱红，肉质酥烂，骨香浓郁。
昆山奥灶面：
中国十大面条之一，以青鱼的鱼鳞、鱼鳃、鱼肉和鱼的粘液煎煮的高汤为特色。
镇江锅盖面：
独特的下面条方法，以锅盖煮面，味道鲜美。
常州银丝面：
面条细如发丝，汤底鲜甜醇厚。
苏州鲜肉月饼：
选用猪肉、葱姜等食材，口感酥脆，馅料鲜美。
无锡海棠糕：
以花生为主料，香甜可口。
这些小吃代表了江苏的饮食文化，各具特色，深受当地人及游客的喜爱。