木薯粉和红薯粉不是同一种物质。它们的主要区别在于原料、加工方法和用途：
原料不同
红薯粉是由红薯（又称地瓜、甘薯）加工制成的淀粉。
木薯粉是从木薯（又称树薯）的块根中提取的淀粉。
加工方法不同
红薯粉通常加工成灰色细长条状，与粉丝的形状相似。
木薯粉是白色粉末状。
用途不同
红薯粉因其晶莹剔透，常用于制作粉丝、粉皮等食品，口感滑爽。
木薯粉因其高尖峰粘度，适合用于制作糕点、勾芡等。
营养价值
红薯粉富含膳食纤维与微量元素，营养价值相对较高。
木薯粉营养价值略逊于红薯粉。
安全性
红薯粉可以直接食用，因为不含有木薯粉中含有的有毒成分。
木薯粉在食用前需要经过加工处理以去除有毒成分。
总结来说，尽管两者都是根茎类植物加工制成的淀粉，但它们在来源、形态、用途和营养价值上都有明显的区别。消费者在购买和食用时应根据具体需求选择正确的类型