不，玉米淀粉不是玉米面粉。它们是两种不同的产品，其制作过程和用途有所区别：
制作过程
玉米淀粉：通过将玉米浸泡、研磨、沉淀、分离和干燥等工序得到，主要成分是淀粉，蛋白质含量较低。
玉米面粉：是将干玉米粒磨成粉，制作过程相对简单，含有较高的膳食纤维和蛋白质。
用途
玉米淀粉：常用于食品工业，如制作糕点、酱料和冷饮等，因其吸湿性强，也用于医药和制糖工业。
玉米面粉：主要用于制作面食，如馒头、包子等，也可用来煮稀粥。
总结来说，玉米淀粉是一种从玉米中提取的淀粉类产品，而玉米面粉是由玉米磨成的粉状食品原料。两者在成分、制作方法和用途上都有所不同