果浆是指 用水果或水果的可食用部分经打浆工艺制得的含汁液、未发酵的浆状产品。它通常包括原果浆和浓缩果浆两种形式。原果浆是直接通过打浆工艺将水果加工成未发酵的浆液，保留了原水果的色泽、风味和可溶性固形物。而浓缩果浆则是在原果浆的基础上，通过去除部分水分，使得浓度增加，同时也会加入在浓缩过程中失去的等量水分，以保持原水果的色泽、风味和可溶性固形物。
果浆可以作为休闲食品及软饮料的原料，例如用于制作果味蛋糕、夹心巧克力、果味冰淇淋等，也用于生产壁纸、制造洗发水、沐浴露等多种用途。与果汁相比，果浆含有更多的果肉和果纤维，因此被认为是一种更加营养健康的饮品。