保存新鲜蒜苗的方法主要有以下几种：
冷藏法
将蒜苗预冷后装入筐或板条箱内，然后放入冰箱冷藏，保持库温在1℃左右。
降氧法
快速降氧法：将蒜苗密封后连续抽氧并灌入氮气，重复3-4次，控制含氧量在1-3%。
自然降氧法：蒜苗密封后自然吸收袋内氧气，控制氧气含量在3%，二氧化碳含量在10%左右。
充二氧化碳法
将蒜苗密封后，吸出部分空气，再充入二氧化碳，保持氧气与二氧化碳比例平衡。
其他注意事项
蒜苗应避免接触冰箱冷藏室的后背壁面，以减少冷损伤。
蒜苗可以用保鲜膜包裹或放入保鲜袋中再冷藏。
储存前确保冰箱内部干净，无异味大的食物。
冰箱内可放容器盛水以保持湿度。
若想长期保存，可将蒜苗剁碎后腌制并密封在玻璃容器中。
请根据具体情况选择合适的保存方法。