乌梅是由蔷薇科植物梅（Prunus mume）的近成熟果实经过烟火熏制而成的。这些梅子在春季开花，有香气，果实成熟期在五月到六月，果实近球形，直径大约为2-3厘米，通常是黄色或绿白色，表面有柔毛。乌梅具有独特的酸甜口味，并且富含多种营养物质，如柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、碳水化合物、谷甾醇等。
乌梅在传统医学中有多方面的应用，如具有生津止咳、清热化痰、驱虫抑菌等功效。现代研究还发现，乌梅具有改善肝脏功能、软化血管、推迟血管硬化等作用。
需要注意的是，乌梅与西梅是两种不同的水果，尽管外观相似，但乌梅干制后多用作中药，而西梅则多用于食用