回族人普遍不吃猪肉，这一习惯主要根源于他们的宗教信仰——伊斯兰教。根据《古兰经》的规定，回族人被禁止食用猪肉以及其他一些动物，如马、驴、骡、狗和所有自死的动物与动物血。这些规定认为猪是不洁净的生物，并且猪的形象和行为在《古兰经》中被描述为丑陋、懒惰和贪婪。因此，回族人遵循这些宗教教义，将不吃猪肉作为一种宗教和文化传统来维护他们的信仰和身份认同。
此外，回族人的饮食习惯也与他们的历史背景、地理环境和生活方式有关。历史上，回族人主要生活在中国的西北地区，那里的气候并不适合养猪，而更适合放牧牛羊。因此，随着时间的推移，回族人的饮食习惯逐渐形成了不吃猪肉的传统。
综上所述，回族人不吃猪肉的原因主要包括宗教信仰、文化传统、历史背景以及地理环境等因素