秋茶是指在秋季采摘的茶叶，通常是在每年的立秋至白露之间。由于秋季的气候特点是降水少、干燥，这有利于茶叶在生长、采摘和制作过程中保持其香气和内含物质的丰富性。秋茶的汤色和滋味介于春茶和夏茶之间，香气较为平和，叶底柔软，有时带有铜绿色。
秋茶的特点包括：
内含物质丰富：
相较于春茶和夏茶，秋茶中的茶多酚、氨基酸等营养成分含量较高。
汤色和滋味：
秋茶的汤色和滋味较为平和，既有春茶的鲜爽，又有夏茶的醇厚。
香气：
秋茶的香气通常被描述为甘醇清香，有时带有独特的陈香。
保健功效：
秋茶被认为具有降脂、降压、祛湿、解酒等功效。
茶叶质地：
秋茶叶质更加醇厚，色泽深红，回味悠长。
需要注意的是，市场上有些茶叶可能会在夏季采摘后储存至秋季再销售，这类茶叶虽然名为秋茶，但实际上是夏茶。因此，在购买时应注意茶叶的实际采摘季节