沉香和沉香木是两种不同的物质，它们的主要区别在于形成过程、本质属性、经济价值以及用途。以下是它们之间的主要差异：
形成过程
沉香是在沉香木受伤后，为了保护伤口，分泌出的树脂与木材结合体，经过长时间醇化形成的香脂。
沉香木是沉香树的干燥木质部分，没有结成油脂。
本质属性
沉香是一种混合了树胶、树脂、挥发油、木材等多种成分的固态凝聚物，具有独特的香气和药用价值。
沉香木是木材，虽然可能含有少量香气，但不具备沉香的香气和药用价值。
经济价值
沉香因其稀有性和独特香气，在市场上具有很高的价值，优质沉香价格昂贵。
沉香木的市场价值相对较低，通常用于制作家具、工艺品等。
用途
沉香在中医领域用于治疗多种病症，并且香气可以用于舒缓神经，辅助治疗失眠、焦虑等。
沉香木通常用于中药或作为木材使用。
鉴别方法
沉香通常具有中药的清香，质地较硬且重量较重，表面可能有结油点。
沉香木颜色多为黑褐色或暗青黄色，香味相对淡薄。
总结来说，沉香是一种珍贵的香脂类物质，而沉香木是普通的木材，没有结出香脂。它们虽然名字相似，但在形成、属性、价值和使用上有着本质的区别