芝士和奶酪本质上是同一种食物，它们都是通过牛奶或其他乳制品发酵而成的。主要的区别在于叫法和地区差异：
叫法差异：芝士是“Cheese”的音译，而奶酪是中文的意译。
地区差异：在一些欧美国家，这种食品被称为奶酪，而在中国等国家则通常被称为芝士。
尽管名称不同，它们都属于奶制品，营养丰富，含有蛋白质、钙、维生素等。不过，它们在制作工艺、口感和用途上可能会有所不同：
制作工艺：奶酪的制作通常涉及牛奶的发酵和后续加工，而芝士可能特指经过特定加工的乳制品。
口感：奶酪口感细腻柔软，脂肪含量高，浓郁；芝士口感韧性好，尤其是烤制后更酥脆。
用途：奶酪常用于搭配面包、水果等食用，或用于烘培甜点；芝士则多用作披萨、意大利面的配料，或制作芝士蛋糕等。
需要注意的是，尽管芝士和奶酪没有实质区别，但它们的热量相对较高，过量食用可能会导致肥胖等健康问题