芋头，学名*Colocasia esculenta*（L.） Schott，是天南星科芋属植物的块茎，原产于中国的热带地区，如印度和马来西亚。芋头是一种重要的蔬菜和粮食作物，以其丰富的营养价值和多样的食用方法而广受欢迎。
营养价值
蛋白质：提供能量和营养。
黏液蛋白：可转化为免疫蛋白，增强免疫力。
氟：有助于牙齿健康，预防龋齿。
膳食纤维：有助于消化。
维生素B群：对身体健康至关重要。
矿物质：如钾、钙、锌等，对维持身体功能有帮助。
食用方法
芋头可以通过煮、蒸、煨、烤、烧、炒、烩等多种方式烹饪。常见的食用方法包括将芋头煮熟或蒸熟后蘸糖食用，或者与肉类搭配烹饪。
注意事项
食用禁忌：有痰、过敏体质者、小儿食滞、胃纳欠佳、糖尿病患者应少食芋头；肠胃湿热者忌食。
处理：芋头含有一定的毒性，生食可能引起不适，应确保充分烹饪。
芋头不仅美味，还具有一定的健康益处，是秋冬季节营养丰富的食品选择之一